Trong bối cảnh người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe và cân bằng dinh dưỡng, “Zero Calo” đã trở thành từ khóa nổi bật trong ngành đồ uống. Không chỉ đơn thuần là xu hướng nhất thời, sự dịch chuyển này phản ánh nhu cầu thực tiễn về việc hạn chế đường, kiểm soát cân nặng và phòng ngừa bệnh tật. Song song đó, áp lực từ chính sách và sức ép cạnh tranh đã khiến các thương hiệu phải điều chỉnh chiến lược, mở ra cuộc đua mới trong việc phát triển sản phẩm “không calo, không đường” nhưng vẫn hấp dẫn vị giác.
Quy mô thị trường và dự báo tăng trưởng của xu hướng Zero Calo
Theo công ty nghiên cứu Fortune Business Insights, thị trường đồ uống không đường toàn cầu được ước tính đạt khoảng 65,35 tỷ USD vào năm 2024, phản ánh tốc độ tăng trưởng bền vững nhờ nhu cầu ngày càng cao đối với sản phẩm thay thế đồ uống nhiều đường. Tương tự, Future Market Insights cũng ghi nhận doanh số toàn ngành tăng đều 10-11% mỗi năm trong giai đoạn 2023-2024, cho thấy xu hướng này không chỉ mang tính thời điểm mà đã trở thành động lực tăng trưởng dài hạn.
Đối với phân khúc đồ uống không calo, báo cáo Quy mô, Thị phần và Lợi ích Kinh doanh của Thị trường Đồ uống Zero Calo Toàn cầu của Market.us dự báo quy mô toàn cầu sẽ tăng từ 6,6 tỷ USD năm 2024 lên 13,4 tỷ USD vào năm 2034, tương ứng tốc độ tăng trưởng kép hàng năm (CAGR) khoảng 7,3% giai đoạn 2025-2034. Trong đó, các sản phẩm nước ngọt ăn kiêng (diet soda) giữ vị trí chủ đạo, chiếm khoảng 38,2% thị phần. Nhu cầu này đến từ xu hướng hạn chế calo và đường trong chế độ ăn, khiến người tiêu dùng tìm kiếm sản phẩm vừa ngon miệng vừa hỗ trợ sức khỏe.
Theo GlobalData, trong giai đoạn 2014–2023, các công thức đồ uống ít calo đã tăng thêm 2,6 điểm phần trăm thị phần doanh số bán hàng và được dự đoán sẽ tăng thêm 0,4 điểm phần trăm vào năm 2028. Riêng với ngành đồ uống có ga, tỷ trọng sản phẩm ít calo được kỳ vọng đạt 16% vào năm 2028, tăng đáng kể so với mức 13% hiện tại.
Xét theo khu vực địa lý, Fortune Business Insights ghi nhận châu Á - Thái Bình Dương hiện là khu vực dẫn đầu, chiếm tỷ trọng lớn nhất trong thị trường năm 2024. Động lực chính đến từ dân số trẻ, tốc độ đô thị hóa nhanh và thu nhập tăng, đặc biệt tại các nền kinh tế lớn như Trung Quốc và Ấn Độ. Nhu cầu giảm đường cũng được củng cố bởi những lo ngại sức khỏe cộng đồng như béo phì, tiểu đường và bệnh mạn tính liên quan đến chế độ ăn nhiều đường. Người tiêu dùng ngày càng nhận thức rõ lợi ích của việc giảm đường, từ đó thúc đẩy tiêu thụ các loại đồ uống ít calo hơn hoặc một lựa chọn thay thế lành mạnh hơn.
Cũng theo Báo cáo Quy mô, Thị phần và Lợi ích Kinh doanh của Thị trường Đồ uống Zero Calo Toàn cầu của Market.us, châu Á – Thái Bình Dương tiếp tục dẫn đầu thị trường đồ uống không calo, chiếm khoảng 47,2% thị phần toàn cầu (tương đương ~3,1 tỷ USD). Bắc Mỹ và châu Âu đứng ở vị trí tiếp theo, nhờ mức độ nhận thức dinh dưỡng cao và sự hiện diện của nhiều thương hiệu lớn liên tục đổi mới sản phẩm. Các chiến dịch truyền thông về lối sống lành mạnh tại Mỹ và châu Âu cũng góp phần duy trì sức cầu.
Trong khi đó, châu Mỹ Latinh và Trung Đông – Châu Phi được xem là thị trường mới nổi. Quy mô hiện tại còn nhỏ, nhưng tốc độ đô thị hóa cùng ý thức về sức khỏe ngày càng gia tăng hứa hẹn sẽ thúc đẩy nhu cầu đối với đồ uống không đường, không calo trong những năm tới.
Đâu là những yếu tố thúc đẩy chính đằng sau xu hướng "Zero Calo"?
Nhận thức sống khỏe gia tăng
Một trong những động lực chính là sự thay đổi trong nhận thức về sức khỏe và ngoại hình. Trước những lo ngại về béo phì, tiểu đường và các bệnh chuyển hóa do tiêu thụ quá nhiều đường, người tiêu dùng ngày càng tìm đến các sản phẩm lành mạnh hơn. Đồ uống không calo cho phép họ tận hưởng hương vị ngọt ngào quen thuộc mà không phải lo lắng về lượng calo nạp vào cơ thể, từ đó trở thành lựa chọn phổ biến trong chế độ ăn kiêng và quản lý cân nặng.
Sự đổi mới sản phẩm và hương vị
Các thương hiệu đồ uống liên tục cải tiến để bắt kịp xu hướng. Việc bổ sung thành phần chức năng như vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa hay sử dụng chất tạo ngọt tự nhiên (cỏ ngọt, la hán quả,…) giúp sản phẩm vừa ngon miệng vừa tốt cho sức khỏe. Đồng thời, sự đa dạng về hương vị giúp mở rộng đối tượng khách hàng, tạo lợi thế cạnh tranh trên thị trường.
Chính sách thuế và quy định về đường
Ở nhiều quốc gia, chính phủ áp dụng tăng mức thuế đối với đồ uống có đường hoặc yêu cầu ghi nhãn dinh dưỡng minh bạch. Những chính sách này đã góp phần làm giảm sức hút của các sản phẩm nhiều đường, đồng thời khuyến khích doanh nghiệp cải tiến công thức và phát triển phiên bản ít đường hoặc không calo. Đây vừa là cách để đáp ứng quy định, vừa giúp thương hiệu phù hợp hơn với nhu cầu tiêu dùng lành mạnh đang gia tăng.
Xu hướng tiêu dùng của thế hệ trẻ
Millennials và Gen Z là nhóm khách hàng then chốt định hình xu hướng “Zero Calo”. Với lối sống năng động, ưa chuộng sự tiện lợi và sẵn sàng thử nghiệm sản phẩm mới, họ có xu hướng lựa chọn đồ uống thay thế đường truyền thống. Sức mua mạnh mẽ cùng tư duy cởi mở của nhóm này đang trở thành động lực quan trọng giúp phân khúc đồ uống không calo duy trì tốc độ tăng trưởng và mở rộng trong tương lai.
Không đường, không calo, nhưng có thị phần: Các thương hiệu đồ uống chạy đua định vị sản phẩm tại thị trường Việt Nam
Tại Việt Nam, xu hướng lựa chọn đồ uống không đường đang tăng trưởng nhanh, phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị và nhận thức về sức khỏe của người tiêu dùng. Nhóm khách hàng trẻ đặc biệt quan tâm đến các phiên bản ít đường hoặc không đường vì vừa đáp ứng nhu cầu giải khát, vừa đảm bảo yếu tố “lành mạnh”. Ở các đô thị lớn, người dùng có xu hướng ưu tiên nước giải khát diet hoặc sản phẩm bổ sung vitamin nhưng không thêm đường.
Song song đó, nhận thức cộng đồng về tác hại của việc tiêu thụ đường quá mức cũng thúc đẩy sự thay đổi chính sách. Đầu năm 2025, Quốc hội đã thông qua thuế Tiêu thụ đặc biệt 8-10% áp dụng cho đồ uống có đường, dự kiến có hiệu lực từ năm 2027. Chính sách này vừa định hướng người dân ưu tiên sản phẩm có lợi cho sức khỏe, vừa tạo động lực để doanh nghiệp điều chỉnh danh mục sản phẩm.
Đón đầu xu thế, nhiều thương hiệu trong và ngoài nước đã tung ra phiên bản “zero” nhằm đáp ứng nhu cầu mới. Ở phân khúc nước ngọt có ga, Coca-Cola Zero Sugar và Pepsi Zero Calories hiện là hai sản phẩm phổ biến nhất. Bên cạnh đó, Coca-Cola phân phối Sprite Zero, còn PepsiCo mở rộng lựa chọn bằng 7Up Free, dòng sản phẩm có ga không đường, bổ sung chất xơ để vừa giải khát vừa hỗ trợ tiêu hóa.
Trong phân khúc nước thể thao - bù khoáng, Revive Zero Calo của Suntory PepsiCo được định vị với thông điệp “3 không” (không đường, không calo, không ga), hướng đến nhóm khách hàng gắn bó với luyện tập và chế độ ăn kiêng. Sản phẩm này cũng được quảng bá mạnh mẽ qua các sự kiện thể thao, tiêu biểu là VnExpress Marathon 2023, nơi Revive Zero Calo được cung cấp miễn phí tại các trạm tiếp nước cho vận động viên, nhấn mạnh tính năng bù khoáng nhưng không thêm đường.
Bên cạnh đó, các dòng nước tăng lực cũng bắt kịp trào lưu với những lựa chọn không đường như Monster Zero Sugar hay Red Bull Zero Sugar. Ở mảng trà đóng chai, nhiều thương hiệu như Trà Xanh Kirin và Trà Ô Long Tea Plus đã giới thiệu phiên bản không đường, được quảng bá như giải pháp hỗ trợ duy trì vóc dáng và lối sống cân bằng.
Xu hướng “Zero Calo” không chỉ phản ánh sự thay đổi trong khẩu vị mà còn cho thấy sự dịch chuyển lớn trong hành vi tiêu dùng toàn cầu. Với áp lực từ chính sách, nhu cầu từ giới trẻ và làn sóng đổi mới công nghệ, thị trường đồ uống đang chứng kiến một giai đoạn tái cấu trúc mạnh mẽ. Đối với Việt Nam, đây vừa là thách thức vừa là cơ hội: thách thức cho những thương hiệu chậm thích ứng, và cơ hội vàng cho các doanh nghiệp dám tiên phong tạo ra sản phẩm đáp ứng cả hai tiêu chí - ngon miệng và lành mạnh.
Nhã Vy
Subscribe Newsletter của Advertising Vietnam để theo dõi nhiều tin tức hấp dẫn về ngành quảng cáo.
